広島県尾道では、文化と食をつなぐコレクティブ「Terrain」が結成され、地域の特産品を活かしたロースターとレストランがオープンしました。この活動は、地域の農家や漁師との連携を深め、地元の食材を使用することで地域経済の活性化を目指しています。

「Terrain」は、食を通じて地域の文化を紹介することに重点を置いています。地元の食材を生かした料理やコーヒーを提供することで、訪れる人々に尾道の魅力を伝えています。また、地域の生産者との協力を通じて、持続可能な食文化の構築にも取り組んでいます。

今後、本人への取材で詳しく伺いたい点として、具体的な生産者との関係や、地域の食文化をどう発展させていくかについての考えを知りたいと思います。