夏になると食卓に並ぶ機会が増える「きゅうり」。

実は、きゅうりは約95％が水分でできており、水分補給や暑い日の食事にもぴったりの夏野菜です。また、カリウムも含まれており、汗をかきやすい季節の食生活にも取り入れやすい食材です。

今回は、農家さんおすすめの「つい箸が止まらなくなる」簡単レシピをご紹介します。



① やみつき塩こんぶきゅうり

【材料】

きゅうり 2本
塩こんぶ 大さじ2
ごま油 小さじ2
白ごま 適量

【作り方】
きゅうりを食べやすい大きさに切り、すべての材料を混ぜるだけ。
10分ほど置くと味がなじんでさらにおいしくなります。



② ピリ辛キムチきゅうり

きゅうり
キムチ
ごま油
で和えるだけ。

おつまみやご飯のお供にもぴったりです。



③ 梅しそ和え

梅干し
大葉
白ごま
でさっぱり。

暑い日でも食べやすく、食欲がない時にもおすすめです。



④ めんつゆ一本漬け

めんつゆ
水
少量のお酢　

に半日漬けるだけ。

冷蔵庫でしっかり冷やせば、夏にぴったりの一品になります。


⑤ 韓国風たたききゅうり

きゅうりを軽くたたき、

ごま油
にんにく
鶏ガラスープの素
白ごま
ラー油（お好み）

で和えれば完成。

ビールのお供にも、ご飯のおかずにもよく合います。


農家さんからのひとこと

曲がったきゅうりや少し大きめのきゅうりも、味はほとんど変わりません。

むしろ、家庭料理では見た目より「新鮮さ」が大切です。ぜひ、形だけで選ばず、おいしいきゅうりを味わってみてください。


まとめ

きゅうりは切って和えるだけで、何通りもの料理が楽しめる万能野菜です。

旬のきゅうりは、みずみずしく香りも豊か。この夏はぜひ、お気に入りのレシピを見つけて、旬の味を楽しんでみてください。