今年の秋、サンマが旬を迎えています。脂が乗り、肉厚なサンマは、やはり焼き魚として楽しむのが一番。塩をふり、皮がパリッと焼き上がるまで、じっくりとグリルで焼くと、その旨みを引き立てます。特に新鮮なサンマは、刺身や酢締めにするのもおすすめです。

漁師たちは、秋のサンマをより良い状態で届けるために、漁場選びや水揚げのタイミングに細心の注意を払っています。特に、早朝に水揚げされたサンマは、鮮度が高く、脂ののりも抜群です。地元の漁港や市場での直接購入が、新鮮さを保つための一つの方法です。

家庭での保存方法としては、冷凍保存が有効です。内臓を取り除き、きれいに洗った後、ラップで包んで冷凍します。焼くときは、解凍せずにそのまま焼くことで、ジューシーさを保てます。サンマを使った料理を通じて、秋の味覚を存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。